Willkommen zurück auf www.basilikata.online , liebe Leserinnen und Leser! Heute möchten wir Ihnen ein ganz besonderes Juwel aus der italienischen Kulinarik vorstellen - die Orecchiette-Pasta. Diese einzigartige Nudelsorte wird noch heute in der malerischen Region Basilikata liebevoll von Hand hergestellt und erfreut sich in ganz Italien einer unglaublichen Beliebtheit. Meine Tante Lina aus Montescaglioso, macht sie sehr oft und ich muss zugeben, sie sind sooooo lecker. Doch was macht die Orecchiette so einzigartig, und warum haben sie einen festen Platz in den Herzen der italienischen Pasta-Liebhaber? Die Orecchiette-Pasta, was auf Italienisch "kleine Ohren" bedeutet, verdankt ihren Namen ihrer charakteristischen Form. Flach und leicht gewölbt ähneln sie kleinen Schüsseln oder, wie der Name suggeriert, winzigen Ohren. Diese Form hat einen praktischen Zweck: Sie hält die Soße wunderbar und ermöglicht ein vollkommenes Geschmackserlebnis in jeder Bissen. Der Ursprung der Orecchi
Basilikata ( oder auf italienisch Basilicata) ist eine der schönsten Regionen in in Italien. Basilikata liegt auf der Apenninhalbinsel am Golf von Tarent. Wichtigste Städte: Potenza und Matera. Mein persönlicher Lieblingsort in der Basilikata ist aber Montescaglioso. Eine kleine idyllische Gemeinde im Süden der Region in der Nähe von Matera ( i Sassi di Matera ). "Monte" wie der Ort liebevoll abgekürzt wird ist aber auch der Geburtsort meines Vaters Francesco Antonio Viggiani.